蒲却跳出这个盲点来看问题了!
所以她才能够做出这种类似“燕皮面”的拉面,来与“沾面”形式相组合。
而刘昴星同时也觉得,菖蒲之所以使用“沾面”的形式,除了为了最佳的口感之外,可能也是为了进一步规避规则……
比赛的主题是“素汤、素浇头”,的确并没有要求面条也素的,但是真的将“燕皮面”放入汤中的话,或多或少的话,必然会有物质的交换!
如果到时有一丝一毫的荤油,流入汤汁之中,那么究竟还算不算是“素汤”呢?
刘昴星之前就有这种疑问,不过因为足够美味,他认为评委们不会在意这点小误差,毕竟这种物质交换,对于汤的影响少之又少……
而现在使用“沾面”的形式,无疑更加避免了出现纠纷的可能。
因为直到成品呈递上去的时候,这汤还是纯素的,即便在沾食的时候,沾染了荤腥,那也和料理人无关了……
“对了,烤胡萝卜饼和烤胡椒饼,可以浸泡汤汁后品尝,但是鲜蔬煎饼卷,请不要放在汤中,作为小吃就可以了!”白鸟菖蒲提醒说道。
所谓的“烤胡萝卜饼”、“烤胡椒饼”,都是长方形,大小厚度用刘昴星的话来说,就是和旺旺仙贝差不多。
前者是将用各种咸辣香料煮过的胡萝卜,打成糊之后与面粉揉制,再按成小饼干的形状……
后者是胡椒、葱花、芝麻还有盐,与面粉混合之后揉制,两者都是在烤箱中的烘烤致干硬!
如果空口吃的话,适口性稍差,不过稍微浸泡菖蒲所准备的汤底后,立刻可以展现出令人咋舌的鲜香味道、与吸收了汤汁之后的酥脆口感。
配上有着与普通拉面截然不同的软糯、劲道的肉糜面,包括堂岛银在内的五名评委,在预赛评审中,第一次没有控制食量……
“这就是肉糜和甘薯粉调和成‘拉面’吗?这种软糯又富有嚼劲儿的口感……而且还没有想象中的粘牙!”
“没错,因为在肉糜已经加入了香料,即便空口来吃,我也能吃上一大碗!”
“不仅是面本身,还有这胡萝卜饼、胡椒饼,一开始没有沾上汤汁的时候,我还感觉有些太硬了,不过按到汤中、令它吸饱汤汁之后,简直有种想要叫老板再加些浇头的冲动……”
“这个煎饼鲜蔬卷也不错,平衡了浓稠的海带高汤略有腻口的问题。”
“不知道日鸟拉面,有没有在菜单中加入这道‘素汤荤面’?”
白鸟菖蒲见到自己的“拉面”,在评委中广受好评,也露出爽朗的笑容,同时说道:“我回去之后一定建议爷爷将这道拉面加入菜单,到时候爷爷不同意的话,你们要声援我哦!”
明明之前已经品尝了九十七份,虽然每份都是浅尝一口,但现在也应该已经有相当的饱腹感了才对,但是这时
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