酒的醋饭,形成了口感与味道上的双重配合……”
关守平说着,马上又夹起了第二片牛肉,裹着醋饭,这次在盘子旁的味碟中稍微沾了沾。
塔克米解释道:“没错,‘意式冷肉寿司’中的醋饭,并没有加入醋与糖,而是用意大利产的白葡萄酒。用沸煮一段时间后,降低了酒精含量的白葡萄酒,来加入到煮好的珍珠米中,制成‘醋饭’。白葡萄酒特有的酸味与甘甜,与珍珠米的谷物芬芳结合,也有出人预料的清新不是吗?”
一向刻板的关守平,在第二口之后,也不禁露出满足的笑意。
酱汁也并非是传统寿司酱汁,而是用柠檬汁与黑胡椒、起司调成的特殊酱汁,酸爽的口感,瞬间在口中蔓延,仿佛令人看到了意大利的午后阳光。
“我、我出现幻觉了吗?”
“白葡萄酒来代替醋饭需要的醋和糖?该死,还有这一手!那我们也……”
“等等!你知道他蘸用的酱汁和鲜牛肉上抹的酱汁的配方吗?贸然模仿只会更糟糕!”
“那怎么办?再这样下去时间要不够了!”
还没有合格的学员,有些已经急躁了起来,也有些在不厌其烦在一次次尝试着,握出能够令自己、令关守平满意的寿司……
“阿尔迪尼兄弟,通过!”关守平毫无例外的说道。
此时已经只有最后半个小时了,还有三分之一的学员没有通过……其中还有一组,到现在还没有尝试过!
甚至这组的其中一名学员,从一开始就出去“找材料”了。
没错,就是刘昴星一组!
现在只有昭二一个人在教室里,不时为恒温箱中的醋饭团通风,同时也有些着急的看着表。
塔克米也一阵皱眉:“那家伙在做什么?在远月酒店,有什么食材是这么难找的吗?”
而就在这时,又一组上交了作品,拿着手中的餐盘的,是一名看起来五大三粗的学员,笑起来的表情令人格外厌恶……
“是那家伙!”
“没错!从开学开始,已经利用食戟,掠夺了数十把厨具的混蛋!”
“嘘……小声点,小心被他报复。”
“怕什么?只要不答应和他食戟不就好了?”
“不,这家伙最擅长分析别人情感上的弱点,逼迫对方不得不食戟……而且每一次,都是用和对方一样的食材、料理,并且利用微小的改善取胜,是个相当恐怖的家伙。”
关守平没有理会其他学员的评论,忠实的进行着评判,寿司入口之后,关守平却一阵皱眉!
正当大家以为,这个混蛋料理人要倒霉的时候,关守平却说道:“你们都负责哪些工序?”
五大三粗的美作昴说道:“我负责醋饭,这家伙负责上面刺身和酱汁。”
关守平看了他一眼,之后说道:“你通过了。”
至于另一名看起来有些气弱的矮个子男生,显然并没有通过……
从之前的情况来看,应该是美作昴的醋饭,令关守平十分满意,才会有这种分离的评判!
其他人学员不由得震惊的看着美作昴,而当他环视的时候,又都不敢与他对视……除了昭二!
之前昭二就在疑惑,这个大个子一直在看着自己,一开始还以为是睿山的爪牙想要捣乱,令昭二一直小心防备着、没有离开料理台,然而刚刚听到其他学员的议论,他却有了其他猜测……
美作昴还特地走到了他身边,轻声说道:“家传手艺?明明看一遍就能学会的,居然家传这种东西,简直可笑死了!”
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