”
白月喘着粗气:“累死我了,好香啊。”
江小厨深深吸了一口气:“好像是螃蟹的味道。”
回忆着蟹膏醇美的口感,江小厨飘向路边一个不起眼的小摊,白月嘟着嘴巴:“真是的,我竟然没有几只螃蟹重要。”
抱怨归抱怨,白月还是走了过去,摊贩主人是一个五十多岁的老人,蓝衣服,白围裙,白围裙上沾着油花被洗的发白。
老人熟练的清洗着青蟹,捏着螃蟹的背部,任由螃蟹怎么张牙舞爪就是夹不到老人的手指,江小厨注意到老人的手,左手食指少了半截,渗人的伤口,虽然已经愈合,但是可以想象的出来断指之痛有多痛。
老人摊位不大,但是坐满了客人,还有很多的客人巴巴站着,等着位置。
老人把螃蟹摁在案板上熟练的把螃蟹切成很多个小段,放在一旁的盘子里面,蟹钳还一张一合的。
老人端着一只二三十斤的大铁锅放在烧的旺旺的炉子上,加入油,抓了一把姜丝辣椒末大火爆香,端着螃蟹滑入锅中,老人一只手惦着铁锅的把手,扬着铁锅里的螃蟹,老人动作很熟练,锅中燃气熊熊烈火,等翻炒完毕,重新放下铁锅,加入料酒,老抽,在继续翻炒,最后加入少量清水,盖上锅盖煮熟收汁,将姜丝辣椒的香味封入螃蟹体内,取一只鸡蛋,磕破倒入碗中快速搅拌着鸡蛋,一直到把鸡蛋打散为止,围绕着螃蟹倒进锅里,翻炒均匀之后,加入翠绿的葱花,少量的盐巴,炒均匀之后出锅。
江小厨白月等了很久,终于等到螃蟹,江小厨捏着一块沾满蟹膏的蟹肉塞进嘴巴里,熟悉的口感肥的流油,醇厚的蟹黄,带着一点点栗子的清香,肥而不腻,越吃越是想吃,白月见江小厨吃的那么开心:“我再去排队给你买一只啊。”
:“不用不用,一只就够了。”
:“看你这馋猫的样子,一只哪里够啊,我不爱吃螃蟹,坐着也是看着你吃,等我回来啊。”
白月说着便去排队,等白月端着新的炒螃蟹回来,江小厨已经把第一份吃的干干净净:“我给你挑了一只肥的,你赶紧的。”
江小厨咬着螃蟹:“好肥啊,阿月你真会挑螃蟹。”
白月呵呵笑着,瞥了一眼螃蟹,偷偷咽了一口口水,目光瞥到别的地方去了。
江小厨接着一只蟹腿:“阿月,你也尝尝啊。”
白月闻着诱人的香味,接过蟹腿在嘴巴里咬了很久。
看着白月把蟹腿吸得那么干净江小厨掰着蟹钳:“好吃吧。”
白月点点头:“真的好好吃啊。”
:“我们在要一只吧。”
:“不行。”
白月坚决的拒绝了江小厨的提议:“螃蟹是很寒的东西,十天半个月吃个两三只就是极限了,吃的多了容易的体寒症,那个病很不好根治的,乖了啊。”
江小厨冲着白月
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