给申儿倒了一杯茶:“喝点水,今天一早喂鸡回来的时候,不是看到好几辆马车来送饭吗,他们叫的。”
申儿点点头:“可以这样啊,看上去也不是很好吃,我还是喜欢妈妈做的饭。”
江小厨额外花钱买了一条鱼,农庄主夫人道:“我们是可以免费加工的。”
江小厨笑了:“谢谢您,不过我是厨师,我是很喜欢做饭的。”
农庄主夫人笑了,并没有多说什么。
取洗净的鱼头,葱姜香菜豆腐切片切块。
取出一口铁锅,江小厨拿了半只姜在锅里反复摩擦,这样煎鱼头的时候,是不会粘锅的。
鱼头两面煎的焦黄,加入清水,淹没鱼头,葱姜下锅,大火煮沸,小火熬汤,这道菜极其讲究火候,火候运用不好,鱼粘锅,汤不白。
炖鱼的空档,江小厨将鱼身切成花瓣形状,敲打两面至透明,裹上面粉这样油炸的时候可以锁住水分,申儿没有食欲,吃一些油炸的开开胃。
炸鱼片之前,江小厨先烧了一点酱汁,用来搭配鱼片,鱼片炸好,拼成花朵形状,酱汁点色。
小白菜清洗干净,白月食欲也不好,一个醋溜小白菜,又拿发好的豆芽,炒了一个酸辣小豆芽。
铁锅里头,熬得浓白的鱼汤伴随着白雾席卷整个厨房,来吃饭的一百二十五户人家,顿时觉得嘴里的食物不香了,大人还可以忍耐,小孩子,尤其是大虎妈家的小虎妞。
鱼汤也熬好了,加入豆腐,小火煮透之后,便可出锅。
饭菜上桌,鱼片花好像凋谢了,江小厨抬头看向另外几个伙夫,一个个背对着江小厨,江小厨也没有追究,端着饭菜从里间出来。
白月咬着筷子,指着鱼片:“这鱼头这么大,身上怎么这么瘦呢?肉呢。”
江小厨布了筷子:“凋谢了?”
白月看江小厨的嘴唇,干干净净:“厨房有别人吧,早知道我就应该在里面守着。”
江小厨笑了,并没有多说什么,盛了一碗汤:“晚饭没有吃,也没有吃宵夜,先喝一碗汤。”
申儿端着碗碟,浅浅品了一口,唇齿留香,食欲大开,大虎妈喊着农庄主夫人道:“那是什么,给我们也上一份,我女儿要吃。”
农庄主夫人满怀歉意道:“不好意思,那些食物不是我们农庄上的。”
大虎妈不耐烦道:“那你不会问问是从哪买的呀,我姑娘想吃的吃不到嘴里,她会哭的,你也是母亲,不知道体谅一下吗。”
农庄主夫人笑着说道:“那些是哪位夫人给他儿子准备的早饭,他儿子好像没有食欲,多多包涵。”
小虎妞嘟着嘴巴:“我要吃,我要吃。”
大虎妈一边好言安慰着小虎妞,一边走向江小厨:“哎呦,这饭你做的呀,太香了吧,害的我女儿都没有食欲了。”
江小厨没有理会大虎妈,调了几根豆芽:“申儿,张嘴。”
大虎妈见江小厨不理她,拿出银子,拍在桌子上:“我给你钱,做人不能这么自私是不是,我闺女好吃肉,多准备几样。”
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