5毫升的汤匙,一个5毫升的茶匙。
在专业厨房,汤匙和茶匙是不同的。
调味料,比如香料,用量少,就用茶匙来称量。
而油脂,比如现在用到的橄榄油,夏羽就用固定15毫升的汤匙。
5毫升的茶匙,大概可装5克的盐。
15毫升的汤匙,一般来说能装15克的调料。
但是,请注意每种调味料的密度、质量,是不同的。就譬如酱油和橄榄油,1汤匙酱油有15克,可1汤匙的橄榄油,只有8克左右。
这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜,而是要做精致无瑕疵的美食珍馐,夏羽沉住气,心如菩提,精打细算,把每种调味料的用量具体控制到每一克。
“好了!”
计算颇耗心力,额头隐隐见汗。
又是用汤匙,又是用茶匙,夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌,大约十分钟,烤盘上的鸡也凉了,他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁,用毛刷,均匀涂抹到鸡的全身。
嘀。
最后,把鸡连同烤盘,塞进烤箱,设定温度250,烤制时间为一个小时。
瞟一眼正在运行的烤箱,夏羽总算轻吐口气,洗了手,回到手机摄像头前。
“喂,你这家伙,该不会真把堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤鸡’食谱偷学过去了吧?”幸平创真憋了许久,此刻终于出声。
“什么叫偷学?学习就是学习!”夏羽翻白眼,“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们,那就不怕食谱被别人学习。”
“你说得简单啊!”
幸平创真只觉胸口堵得慌。
他和夏羽,几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理,夏羽有所领悟,看他刚刚烹饪的架势,显然最近一段时间都在学习和尝试。
而幸平创真自己呢,满脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道,他不是不想学习,而是毫无头绪,无从下手。
“咦……”
夏羽见到站在真希背后的一色慧,眼睛一亮,不由挥了挥手。
“远月十杰第七席,一色慧?”
“正是在下……”一色慧奇怪道,“你认识我?”
“我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很阴险的家伙,明明有冲击前五席的实力,却隐忍不发,憋住气想干一件大事!”夏羽目露戏谑,顺手黑了一把傲娇货。
“哈、哈哈哈!”
一色慧怔了怔,接着就是干笑,嘴角抽搐。
他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系,因此,对于夏羽的说辞,一色慧只信一半。
“这就是你的料理‘花椒烤鰆鱼’?”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理,“不愧是远月十杰,做的料理光是看看,食欲就被唤醒了。”
一色慧笑容有些僵硬。
若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言,一色慧欣然接受,可是,对于一个可能是与自己匹敌的,甚至是比他还要强的同龄厨师,这些话听来怎么有点刺耳,味道不太对。
“真希,镜头近一些,让我看看一色的料理。”
夏羽笑说,森田真希哦了一声,乖巧地将手机后置摄像头,对准了‘花椒烤鰆鱼’。
“烤鰆鱼搭配春季卷心菜泥?对了,卷心菜这东西,在霓虹叫高丽菜。”
“鰆鱼烤制的颜色,非常不错,应该用了生奶油处理过,高丽菜泥里面,应该也用了奶油提味。”
说罢,摇摇头,夏羽挺可惜的。
“要是我在极星寮,就可以享用一顿不错的夜宵了。”
一色慧微微眯眼。
夏羽对他料理的评价,只是“不错”这个词语。
而事实上,一色慧也并未发挥自己十杰第七席的真正实力做这道料理,单说瑕疵,他自己就可以找出好几处。
他看出来了?一色慧内心骇然地想,这可是隔着屏幕啊,还没真正试吃品尝!
请收藏:https://m.ghxs9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)