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但结果却发现事情并没有那么简单,便宜了的确更好卖,但是也容易引人怀疑,那么肥的一只烤鸡才30块钱,那么大的一个牛肉汉堡才二十块钱,难免让人怀疑这肉是不是有问题。
经常会有人问你这啥肉啊为啥这么便宜,夏禹不胜其烦,最后干脆说这个只是试营业期间的促销优惠活动,等过了试营业时间价格就会涨上去了,还挂了个限时优惠的牌子,这才止住了一点苗头。
第二个问题就是这种方便打包的食物的确更好卖,但却难免会留下隐患,哪怕规定了每人限购一份菜品,也难保有没来得及吃留到了第二天的。
今天中午的时候他就遇到了一个客人抱怨,说前一天买的烤鸡吃了一半,结果中午的时候想把剩下的拿出来做午饭吃结果发现鸡肉没了。
还好这客人没往食物本身上怀疑,只是猜测可能是被室友偷吃了。
虽然是虚惊一场,夏禹却不得不早作考量,短期内可能没事,但时间长了难免会惹来麻烦,最怕的就是食物消失的一瞬间正好被人给看到了。
他倒是不怕有人为这事报警——说出去也得有人信吧,说不定还会被人当成神经病。
但这种事情总归是个隐患。
夏禹也想到了解决的办法,就是干脆只卖堂食——类似牛肉面这种,而且禁止打包,这样就可以确保不会出问题了。
但这就涉及到了另一个问题——场地,必须有桌子椅子给客人使用才行,如果要租个门店的话,那价格可就不是他现在这点家底能够折腾起的了,而且一旦开店,现在这点出货量也完全不够卖的啊,一天才二十来份,怕是连房租都赚不出来吧。
解决的办法同样简单,那就是提升菜品的档次,炸鸡汉堡当然是赚不回来的,但如果卖的是焗龙虾、清蒸帝王蟹、佛跳墙这种高档菜,一份卖他个几百上千的,一天下来就是一两万的收益啊,那自然是没有问题了。
而且如果有合适的场地厨房的话,自己完全可以现场制作,反正躲在厨房里用造餐术,也不会被人发现,进一步减少疑点。
不过要做高档菜就得先吃过才行,考虑到吃一次未必就能完全学会,可能需要反复‘学习’,处于钱包的承受能力考虑,夏禹觉得还是先保守一点,吃点一般高档的菜品吧。
他要学的菜品必须符合几个标准。
第一,看着必须诱人,这样才能在心里留下深刻的记忆和印象。
第二,必须是堂食,不适合打包的。
第三,价格必须能赚钱,自己一天就二十多份,卖少了可不行。
而且还要考虑到自己的经济实力,太夸张的暂时也不能考虑,别把自己给吃穷了。
经过反复对比,夏禹才选中了一家比较合适的,今天晚上正是他前去‘学习’的日子了。
打了个出租
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