冯一帆手持一把锋利的小刀,将一只从翅中部分夺下来的鸡翅按住,手握小刀很认真地将鸡翅骨头剔除。
让站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,师父竟然剔骨的同时,并不会把鸡翅表皮破坏。
原本翅中部分两根骨头的剔除,已经是让林瑞峰感到非常的惊讶。
紧接着冯一帆用剁骨刀的刀背轻轻敲击翅尖部分,敲碎翅尖部分骨头,再用手进行一番推拿正骨,最后用小刀小心翼翼掏进去,一点一点将骨头剔出来,翅尖部分薄薄的皮肉同样不伤分毫。
这一幕看得林瑞峰彻底目瞪口呆,根本难以想象这是什么样鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨头后,冯一帆将鸡翅给展开,仿佛变成一个口袋般。接着放进金属盆中,加入盐、胡椒粉、葱姜水进行腌制。
看到师父一共剔骨三只鸡翅,林瑞峰大概猜到师父这是做给三个女孩吃的。只是他不解的是,师父这么细致剔骨,是要怎么做这三只鸡翅呢?
在林瑞峰满脸期待,想要看看师父如何烹饪鸡翅时,却看到师父那边起锅开始炒饭了。
相比较之前那鸡翅剔骨,炒饭对冯一帆那已经是信手捏来,眨眼间一盘清亮的炒饭便完成。
接下来,冯一帆又开始重新处理鸡翅,将鸡翅从腌料里拿出来,用吸水纸认真将水都给吸干。
选用了一些新鲜口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上鸡肉丁,和炒好的饭给拌在一起。还要加入一点点鸡汤,一点点胡椒粉,以及冯一帆自制番茄酱调味。
林瑞峰随后看着师父,将拌好的炒饭给一点一点,全部都塞进了剔骨后鸡翅里。
到了此时,林瑞峰似乎明白了,师父原来要做的是鸡翅包饭。
但很明显,师父的这个鸡翅包饭真的很不同,可以说是非常的奢华。
不光是食材上很棒,单单是那份剔骨刀工,连翅尖内的小骨都给剔除。这已经不是一般鸡翅包饭厨子能够办到。
将饭填充完毕后,冯一帆用一根签子将翅中的口子给封住,随后用黄油进行煎。
用小火慢慢的煎鸡翅,同时用温度慢慢将鸡翅内部的食材给蒸熟,如此便将味道彻底锁住。
最终,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黄的鸡翅,被冯一帆摆放在盘子里。
林瑞峰此刻光是嗅着香味,都会忍不住咽口水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,冯一帆打了个响指说:“别愣着了,把你切的那些土豆放在锅上蒸出来,我一会要用。”
林瑞峰醒过神来,赶紧应声:“哦,好的师父。”
应声过后,林瑞峰也没有耽搁,马上把切的土豆集中起来,放进碗里后,放在蒸箱中去蒸。
冯一帆这边已经完成了摆盘,然后捧着鸡翅包饭走出去给女儿和她的小伙伴上菜。
林瑞峰看着师父背影,依旧是一脸崇拜,看了一眼那些剔下来
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