回到了后厨,石晋斌也开始没有让冯一帆去参与,而是让他去做其他人的点餐。
“炸酱面这事,你不用参与,你看着就成,这里面的东西我自个儿来。”
冯一帆微笑着点头,不过在准备要开始忙碌前,他又多问了一句:“师伯,我那还有些葱油,您要不要用上啊?”
听到有葱油,石晋斌顿时就来了精神:“哦?你有炸好的葱油是吗?”
冯一帆点头,然后转身去把葱油给拿出来。
石晋斌揭开盖子,仔细地闻了闻味道,立刻就是一惊:“呦呵,一帆,你行啊,这葱油真的是地道了,小葱、大葱、京葱、洋葱,还有香叶、桂皮、八角、白芷,嗯,还有香菜。”
用鼻子闻了闻,石晋斌大概猜到了葱油里的料,也是非常满意。
“成了,有了这葱油,那我这炸酱没问题啦。”
刚好在这边冯一帆和石晋斌准备开的时候,在隔壁忙完早点铺子的活,也休息差不多的林瑞峰进门。
看到林瑞峰进门,石晋斌立刻说:“哎,瑞峰这来的正是时候,瑞峰给我准备码儿。”
林瑞峰刚进门,听到石晋斌的这话,还有点懵:“师伯公,您让我帮您准备什么东西?码儿?那是什么啊?”
冯一帆笑着说:“就是各种码,后面那个是京城那边的儿话音,也就是各种料头。”
石晋斌笑着说:“对对,我们京城那边叫码,各种配上面条的料。”
林瑞峰立刻答应着:“好的好的,师伯公您说,需要些什么?”
石晋斌倒也不含糊直接报出来:“黄瓜丝,胡萝卜丝,来点芹菜丁,记住了,芹菜一定要嫩的,还有再来点豆芽、白菜、香菇、香椿……”
石晋斌一口气说了十多种,也是让林瑞峰听得是有些惊讶。生怕记不住了,林瑞峰也是赶紧拿笔记一下。
等石晋斌这边说完,林瑞峰又认真的确认一遍,然后奇怪问:“师伯公,您这要做什么啊?”
石晋斌笑着说:“做一碗地道的炸酱面,可是我们京城家家户户都会做,但是家家户户又各不相同的一碗炸酱,你赶紧去准备吧。”
林瑞峰自然是不敢迟疑,赶紧按照老爷子给的单子,就开始照单去把各种“码儿”给准备上。
冯一帆这边是不紧不慢,按照前面的点单迅速开始做他的浇头面。
各种浇头迅速完成,搭配上出锅的面条,一碗一碗的盛出来,然后端出去上餐。
回来了之后,看到石晋斌找了个盆子,正在准备要澥酱。
而一边干着,石晋斌还一边给林瑞峰进行的一番讲解。
“你一定要记住了,这个炸酱啊,你要澥它一定不要用水,不然这个炸酱做出来味道就不行了,要用黄酒和酱油去澥它。”
说着,石晋斌在盆子里先是放入干黄酱,接着又分别加入了黄豆酱和豆瓣酱。
“我这个和京城
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