在幼儿园食堂的厨房里,冯一帆和陈威正在各自进行着他们最后一道菜的烹饪。
陈威的最后一道菜竟然是一道甜点,这是冯一帆所没有想到的。
但见陈威没有再去使用常规的烹饪灶台,而是找出了一个小卡炉,拿出一口非常小巧的锅,开始在锅子里慢慢熬煮起奶,并缓缓加入糖。
在差不多熬煮到将要沸腾的时候,陈威关火,将提前泡好的吉利丁片放入其中。
利用奶的余温慢慢把吉利丁片溶解其中。
之后再把奶进行过筛一遍,保证奶足够的细腻,并且隔绝没有溶解掉的吉利丁残渣。
然后把奶送进了冰箱里进行冷藏。
这种时候就不得不佩服苏澜馨的准备,甚至就连冰箱苏澜馨都给准备了。
奶被放入冰箱进行冷藏的时候,陈威又迅速开始准备其他的东西。
比如一些夏威夷果,用切片的刀刮出一个一个的薄片来。
还有要选择一下颗粒稍大一些的海盐,并且找出一瓶橄榄油来。
最后是手打了一盆奶油。
在这些辅料制作的过程中,陈威每隔一段时间会把放入冰箱里的奶拿出来,进行一次轻轻的搅拌。
似乎就是不想让奶完全因为吉利丁片凝固。
在一切都准备妥当,他最后一次拿出了奶,用勺子轻轻挖出一些奶,看到奶处在一种将要凝固却还没有凝固的状态。
此时再把打发好的淡奶油全部混入其中,之后送入冰箱里去冷藏。
到了这里,似乎陈威所有的工作都已经做完了,只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝结。
没有什么事情可做,陈威便看向了那边还在忙碌中的冯一帆。
看到他挑选出了一些红皮的大萝卜,削了皮之后,对萝卜进行了改刀,用刀雕出一个个圆形的小球来,并且将其中给掏空,只留下很薄的一层。
之后,冯一帆把这些很薄的空心萝卜球进行一番煮制。
而这个煮制的过程,也是非常让陈威感到惊奇的。
冯一帆首先是用清水进行煮制,但是并没有让萝卜被煮熟,严格控制温度,只是将萝卜本身的味道给煮掉。
接着把水全部倒掉,等萝卜沥干水了之后,第二次进行煮制则是用蜂蜜。
用蜂蜜实际上不能叫做煮,而是应该叫做蜜制。
陈威在一边看着,隐约有一种熟悉感,似乎有曾经见过类似冯一帆现在的这种做法。
而在用蜂蜜去蜜制萝卜球的时候,冯一帆又在准备其他的一些东西。
陈威看到冯一帆准备了一些虾仁,还有一些肉馅。
然后全部都给剁得非常细腻,几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。
甚至在剁好了之后,冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。
只为获得几乎是没有任何肉质筋膜,以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。
最后再把两种肉
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