孟诗彤他们都是第一次在苏记吃早点,真的看到冯一帆给家里人做的早餐,会觉得实际上并没有什么特别。
冯一帆给家人上的早餐里,有包子、烧麦、面条和馄饨。
都是一些街面上可以轻易买到的东西。
可是不同的是,这些包子、烧麦和馄饨都是冯一帆亲手包的,甚至就连面条都是他亲手和面擀平切出来的手擀面。
这一份亲手做的心意,和其中的温度,却是外面所买不来的。
吃之前,何雅茜还是忍不住问了句:“冯大厨,你的这些真的都不放味精吗?”
冯一帆笑了笑说:“大家其实对味精存在一些误解,味精其实是谷氨酸钠,它本身对人体并没有危害,在做菜的时候拿来调味是没有问题的,只是现在提倡健康饮食,使用的时候需要注意量。”
听到这样的解释,孟诗彤等人还真的是有些惊讶。
接着听到冯一帆继续说:“而且,味精并不是什么化工合成产品,味精实际上是粮食发酵而成,所以本身对人体没有危害,只是要控制量,以及使用方式。”
孟诗彤接着问:“冯大厨,那味精到底要怎么用呢?”
冯一帆也就给大家回答:“首先,味精不可以放在甜味的菜肴里,所以通常用糖提鲜的菜肴也就不用放味精,比如我教给你们的一些菜,都是甜口为主,所以就不能放味精,味道会不对。
味精适合在咸口的菜肴里使用,而且一定要注意量,不可以放很多。”
说到这里,冯一帆指着碗里的馄饨说:“我做的馄饨,是用鸡汤作为汤底,所以也就不需要加入味精了,我是选择稍稍放入一点点糖,提升汤的鲜味,一般街上的馄饨为了节省成本,不会用鸡汤作为汤底,所以便用味精提鲜。”
听到这,阿飞开口说:“所以关键还是在于汤底的作用,有好的汤底便不需要味精。”
冯一帆点点头:“对,就是这样,好的汤底是一些菜肴的灵魂。”
冯若若见叔叔阿姨问个不停,忍不住举起小勺子说:“快点吃呀,不然都凉啦,凉啦就不好吃,而且若若吃过饭,还要去上幼儿园的。”
听到冯若若的话,大家自然是笑呵呵地赶紧吃起来。
吃过了早餐,冯若若嚷嚷着要让爸爸送去幼儿园。
冯一帆笑着对女儿说:“今天让爷爷奶奶一起送若若,我们不是说好了吗?爷爷奶奶送完了若若,他们就要回去啦。”
冯若若这时突然醒过神来:“呀,爷爷奶奶要走了吗?若若不要爷爷奶奶走。”
看到女儿小嘴一撇又要闹人,冯一帆赶紧说:“冯若若小朋友,我们昨天晚上不是都说好了吗?不可以闹人哦,要乖乖让爷爷奶奶送你去幼儿园,然后爷爷奶奶先回去,给我们收拾屋子,我们之后再回去的。”
冯若若撅起小嘴,小脸上写满了
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