一顿午餐,算是让卢锡嘏和全承平彻底见识到冯一帆的厨艺。
真正烹饪的艺术。
两位老人算是彻底服气。
他们也已经算是很清楚,冯一帆应该就是传言中,那位曾经让佩罗旺斯餐厅重新获得三星,并且重新获得某王室青睐的影子主厨。
单是他今天两道独创西式菜品,两位老人就感到足以达到三星品质。
当然,如果作为三星菜品,这两道菜肯定是要分开摆盘,并且还需要进行一些修饰。
但尽管冯一帆做给家人吃,没有专门去进行摆盘,也依旧难以掩饰两道菜的精致。
在冯一帆他们吃过了午餐,坐在餐厅里稍事休息的时候,沃尔什主动来找他。
“冯大厨,我想要询问一下,您今天最后所做的两道菜品,我们可以购买它们的使用权吗?当然,我们会和之前一样,支付您使用费用。”
卢锡嘏和全承平闻言,两位老人相视一眼。
两位老人心中也是有一些意外,没想到会见证所谓的“买菜单”。
买菜单,实际上是购买独创菜品使用授权。
如果是普罗大众熟悉菜肴,并不存在所谓授权使用之说。只有像是今天冯一帆最后两道菜,他使用了自己独创的一些烹饪方式,并且成菜的设计上,也具有他的独创性。
这种时候餐厅想要烹饪售卖这道菜,必须要获得厨师的授权。
而且菜品出售时,也需要加上创作者署名。
像是酒店餐厅那份一星菜单,上面便有着“冯一帆”的署名。
这一类独创菜品,尤其是获得了星级的菜单,没有获得原创者授权署名情况下,是不允许被随意拿来开店盈利的。
何况对顶尖大厨来说,他们也不会在意其他人的模仿。
一道菜并不是照着做,就能做出原创者亲手烹饪出的味道来。
所以餐厅在邀请不到厨师本人情况下,自然也不可能去购买一道菜的烹饪方法,因为那样方式模仿出的菜,可能在味道上会有着天差地别。
冯一帆看向沃尔什,笑着说:“沃尔什总厨,你应该明白,一道菜的菜单,即便是我把所有的配方表给你,而且告诉你应该如何烹饪,但如果烹饪过程中稍有偏差,出来的味道也会完全不同。”
沃尔什点头:“我明白,但我们还是希望可以获得您的授权使用。”
冯一帆有些无奈:“其实这两道菜,我就是随便做一下,给我女儿吃的,如果真的要上桌,一些地方还需要改进。”
沃尔什再次开口说:“不,冯大厨,您的手艺我们很清楚,还请您一定不要谦虚。”
冯一帆真是有点哭笑不得了。
卢锡嘏此时笑着说:“一帆,既然人家这么有诚意,你就授权给他们吧,何况你这两道菜摆盘上调整一下,肯定会是两道非常好的菜品,也算是给人家餐厅菜单上,增添一些不一样选择嘛
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