马小龙之所以带上陈煦、罗瑜和汉斯一起过去,因为按照之前冯一帆定下的规矩,今天轮到陈煦、罗瑜和汉斯帮忙。
这是冯一帆在大家都想不出菜单的菜之后,想到的一个锻炼大家的办法。
尤其是对陈煦、罗瑜和汉斯这三个之前更多做点心厨师的锻炼。
一开始罗瑜是有些抵触。
她觉得自己一个点心师傅,要在林家铺子里给人下面条,还要去炒那些面条上的浇头,实在是很掉价的一件事。
可是当冯一帆给她演示一碗面条烹调过程,包裹之前制作面条的过程。
再加上陈煦私下里告诉她,国内传统厨行当中,原本是没有单独点心师傅,通常点心师傅便是后厨里的白案,所以包括做面条在内,这些基本功夫一位白案师傅都是必须要能够掌握。
而冯一帆之后又给罗瑜演示了绉纱小馄饨。
看到那晶莹剔透的小馄饨,让罗瑜也是惊叹不已。
最终,罗瑜也是只能乖乖从基础学起。
按照冯一帆的安排,包括石家慧在内,都需要分批到林家铺子帮忙,要参与制作面条、小馄饨、炒饭,晚上还有包子和烧麦,算是一种变相的点心制作,也是在锻炼几个人。
罗瑜几天下来,自信心也是饱受打击。
用陈煦的话说:“怎么连包子和烧卖你都包不明白呢?”
这句话还真不是玩笑,也不是陈煦有意在嘲讽。而是罗瑜真的开始包的时候,真是没办法包出符合要求的包子和烧麦。
按照苏记包子的要求,必须要:荸荠鼓,百褶裙,鲫鱼嘴。
罗瑜在看冯一帆和陈煦包的时候,会觉得看起来似乎并不算复杂。
但当她自己开始做的时候,才发现原来自己可能连和面都干不了。
也是这么几天在苏记包包子的经历,让罗瑜算是终于明白,她以前终究还是小瞧了中式的面点。
要想把一个包子包好,首先是要懂得如何和面。
饧面需要饧上多久。
还有面揉的力度以及时间。
甚至就连酵母的添加,都是有着学问在。
好在还有陈煦每天给她和面。
但除去和面之后,接下来包的过程,又是一个颇有些复杂的事情。
第一天晚上的时候,罗瑜甚至连一个像模像样的都没能包出来。
又是跟着学了两天,才算是勉强能够包出形来。
但是想要做到冯一帆、陈煦和石家慧的速度,罗瑜还是差得很远。
所以在经过了一番包包子和烧麦的打击后,罗瑜仅存一点的骄傲也是终于放下。
这才会有马小龙一叫,罗瑜会立刻跟陈煦、汉斯一起,跟着马小龙去隔壁。
几个人拉开林家铺子后面,立刻能清楚听到前边传来的吵杂声,很明显虽然时间刚刚11点,但前边已经来了不少的客人。
几个人一起在后院里认真洗了洗手,换好了衣服过后,林家铺子里的厨房
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