第799章去货运站提食材(第二更)
冯一帆带三个徒弟去货运站提取的食材,是之前专门订购的一批海外食材。
其中有国外很顶级的牛肉,还有一些冷链送过来的海鱼。
当然其中,还有一些是之前凯瑟琳、汉斯和汤姆三个人,在国内找到的河鲜养殖基地送过来的河鲜。
可以说,这样一批货物里,包含着国内外各色非常具有特色的食材。
也不光是各种肉类,还有一些新鲜的蔬菜,以及一些干制的菌菇。
冯一帆开车的路上,也是和马小龙一起,跟林瑞峰和宁诚大概介绍一下这么一大批的食材。
“我没有一次订购很多过来,因为我们还不能确定餐饮开夜过后生意如何,现在这批的食材,应该足够餐厅用上三、五天的样子。”
宁诚好奇问:“师父,只能用三五天的话,会不会太少了点?”
马小龙马上帮着解释:“不少了,你要明白,其中有很多的食材,本身是不能够长时间存放的,所以三五天可以算是极限,以前我们在佩罗旺斯的时候,食材大多数都是非常新鲜,每天会有专门冷链供应。”
冯一帆立刻打断:“你能不能别动不动就提佩罗旺斯?你要明白,如今我们已经离开了那里。”
马小龙赶紧说:“好的师父。”
林瑞峰则开口问:“师父,那我们是不是也需要找一个专业的冷链供给啊?”
冯一帆摇头说:“暂时不着急,这批我们先用,下周我会见几家冷链运输公司,最终敲定一家,作为我们之后供给的运输。”
马小龙还是忍不住开口说:“师父,如果之后食材总是这样小量购买,可能会导致成本增加很多。”
冯一帆点头说:“这点我知道,所以我已经让大师姐帮忙联系一下,看看沪海或者是省城那边,是否有需要相同食材的餐厅愿意和我们一起分享供应渠道,这样我们一起拼凑,可以降低不少成本。”
马小龙想了想说:“师父,其实您可以自己出面,和佩罗旺斯那边联合的。”
冯一帆透过后视镜看向马小龙。
面对师父的目光,马小龙也是不得不马上低下头。
可是冯一帆接着却说:“嗯,这也是一个办法,等我们试营业过后,我单独找罗德尼聊一聊这个事情。”
食材的供应,往往是一家高档餐厅必须要重视的事情。
如果没有合适的供应渠道,那么可能购买食材会成为餐厅的一个难点,甚至可能会因为购买的食材价格过于昂贵,导致餐厅没有办法很好的经营下去。
单单是国内的食材,冯一帆可以通过父母,通过市场的老张,获得合适的渠道。
但是西餐厅这边会有不少食材是需要从国外购买。
那些食材可能无法在国内找到合适替代。
所以一个完善的供应链,也算是冯一帆这段时间有些
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