第835章温情满满的家
女儿进去洗澡,冯一帆和妻子一起在客厅里坐下来。
苏锦荣问:“今天看起来,若餐厅的经营很不错嘛?食客应该还是比较满意,普遍都认为预订是物超所值。”
冯建东笑着说:“挺好的,一帆啊,你们这也算是开门红了。”
冯一帆也是面露笑容说:“对,算是个开门红了。”
苏锦荣又问:“那你觉得,现在若餐厅的经营方式,可以放在苏记套用吗?”
冯一帆摇头:“爸,我觉得不合适的,苏记呢,还是应该坚持我们苏记以前的特色,苏记不能搞预订的方式,不过我的想法是,苏记二楼的四个包间,可以用预订的方式。”
听了丈夫这话,苏若曦也说:“这个办法好,楼上的包间,四季主题,每一个包间可以提前让预订者选择一个季节套餐,这样可以更好的推广我们苏记的四季宴。”
苏锦荣说:“那么楼下,依旧还是以前那种?随时可以点菜的方式?那样的话,是不是会给苏记增加太多的压力?尤其是你们后厨。”
冯一帆笑着说:“爸,这个没关系,苏记原本就是要面向我们淮城的食客嘛,我们不能让苏记和隔壁若餐厅一样,去吸纳多少外地的客人,苏记首先还是要做好本地食客生意。”
冯建东赞同道:“对对,不可以丢掉本地客人的。”
苏锦荣认真想了想,觉得女婿说的也确实在理。
苏记如果和若餐厅一样,那么肯定会让本地老食客,尤其是附近的老街坊们面临订不到位子的情况。
何况,到苏记吃饭的人,未必是和若餐厅一样,专门品味套餐菜品的。
大部分街坊邻里,就是为了图省事,到苏记吃一盘炒饭,或者是要一碗浇头面条而已。
偶尔一些老食客,也就是点一些曾经的小菜,吃得是那种老味道。
所以苏记确实没有必要和若餐厅一样,去走那种预订模式了。
苏锦荣想通了之后说:“好,那苏记还是以前的经营方式,楼上的包间就走预订模式吧。”
见岳父同意了,冯一帆笑着说:“好的,爸您同意了,我们就这么办。”
苏若曦突然又问:“可是如果苏记开业之后,你每天要来往于两家餐厅,会不会太辛苦了?你能忙得过来吗?”
冯一帆微笑回应妻子:“放心,我有办法的,之前就说过了,若餐厅主要交给凯瑟琳他们去负责的,之后等凯瑟琳他们面试招新结束,我大部分时间都会在苏记的。”
苏若曦问:“你这样的话,会不会让食客不满意啊?”
冯一帆回应:“这有什么不满?难道说大酒店里的主厨,每次都会自己下厨吗?何况,主菜方面,暂时我还是会过去烹饪的,或者也可以在苏记烹饪出来,送去隔壁嘛。”
这个时候,冯建东突然建议:“其实,你可
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