粉,脆浆粉有两种:一种是有种脆浆,一种是发粉脆浆。
这两种都需要发面种和发酵粉作为发酵媒介,使得炸出来的东西变得松脆。但在此地,哪里找发酵粉这种东西,想要做发面种一时也来不及,所以公良只能调配蛋白稀浆炸青鳅。
蛋白稀浆原是以鸡蛋白和湿生粉调配而成,但公良改了一下,用的是鸟蛋白和湿薯粉。
鸟蛋是回来路上,公良和米谷去人家鸟窝里偷来的。也不知道是什么蛋,一颗颗大得要命,只要五颗就够炸青鳅了。
公良开始调蛋白稀浆,调好后把蛋黄放在一边,等会儿炒韭菜,一点也不浪费。
准备好东西,他就把煮好饭的锅端起来,重新放上一口钢锅,然后下油。待油温合适,就将青鳅裹上蛋白稀浆,放入油锅之中。
青鳅落下,微微一沉,随即被热油冲起,颜色也从原来的浆白变成雪白,再慢慢变成金黄。
用蛋白稀浆裹炸的青鳅很好看,厚厚的浆粉在上面互相缠绕,十分漂亮。
过了片刻,见青鳅炸得差不多,公良就用爪篱捞起,放在旁边盆中。
米谷早就候在旁边等着吃东西,现在看到粑粑捞起小鱼鱼,忍不住咽了口口水问道:“粑粑,小鱼鱼可以吃了吗?”
圆滚滚、小香香闻到香味,也纷纷跑了过来。
看到它们一个个小馋猫的样子,公良就在捞起的青鳅上撒了一些椒盐捞匀,用另外一个盆子装起,放在它们面前。米谷立即飞下来,一手抓起一条青鳅吃起来。
“咔嚓、咔嚓”
青鳅入口,发出一阵阵酥脆的清响,紧接着一股青鳅的肉香和椒盐的味道传入口中,让人胃口大开。
米谷忍不住大口大口的吃了起来,两条小鱼鱼秒秒钟就被她解决,连忙又伸手抓去。
圆滚滚一巴掌抓起一把脆炸青鳅扔入口中,“咔嚓、咔嚓”的嚼了起来,太好吃,赶紧又抓了一把扔进去。
米谷一手抓起一条小鱼鱼,看到它的模样,不由得看了看自己手中的小鱼鱼,再看看它一巴掌抓起的小鱼鱼,又看看盆中的小鱼鱼,顿时一本正经的说道:“滚滚,小鱼鱼要一条一条才好吃。”
圆滚滚刚刚抓起一把,听到它的话,就说道:“我喜欢一把一把吃。”
说完,就将手中的脆炸青鳅扔入口中。
看着盆中越来越少的小鱼鱼,米谷生气了,抓着小鱼鱼握拳威胁道:“要一条一条吃,要不然偶吐你水水。”
公良在旁听得无语,吃个东西都要吵,就又拿盆子装了些脆炸青鳅撒上椒盐,拌匀后放在米谷面前。然后又将刚才那个盆子拿起来,装了和米谷一样多的脆炸青鳅给圆滚滚,又弄了一点给小香香,这才止住它们的争吵。
不一会儿,青鳅炸好,蛋黄韭菜炒好,饭好,七色人参八珍鸡熬好,隗雄等人的兽肉也刚好烤
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