张扬对着镜头一边操作一边侃侃而谈:
“我们中餐八大菜系,无论哪一系,都对刀的使用非常讲究。光是中厨房里用的道具,就有片刀、桑刀、文武刀、拍片刀、片皮刀、斩骨刀、烧腊刀等十几种。”
“我现在手上这把名叫九江刀,名字来源是因为刀型弯弯曲曲,就像赣省的家乡河九江的形状。最适合用来斩鸡鸭,剁火腿。”
宋老爷子转头看向徐导演。
这年轻人,不像徐导演说的那样完全不会做饭啊。
徐导演听得目瞪口呆,
这臭小子平时吃饭都是自己开水泡个泡面,连开火下个鸡蛋煮一下都不会,要吃鸡蛋了就超市里买个皮蛋凑合。
怎么说起厨具来一套一套的?
“不会吧,难道张狗真是个厨艺天才?”
“该不会是昨天晚上去千度搜了一堆资料背下来今天来忽悠我们吧?”
“你别说,以我张哥一贯的作风,还真不是没有可能今天专门整个烂活。”
“求你了哥,千万别在这时候发病啊,忍过这一下,以后你爱怎么发病怎么发病!”
张扬从池子里拎起一只刚刚两個姑娘处理过的猪肘,对准中间的纹理轻轻一切。
“唰”的一声,刀刃好像没有碰到阻碍,一下就切开了猪皮,露出里面红色的肉。
不到两秒钟,处理好的肘子已经扔进了旁边的食盆里。
接下来是酒店今天早上专门去买的两只黑脚土鸡。
“咔咔”两声脆响,剁掉鸡脚。
把鸡翻过身来,“当当”两声重的,直接把鸡身剁成了两半。
“接下来要换片皮刀,把鸡鸭的胸脯肉切下来备用。”
还是干净利落地“刷刷”两声,张扬轻轻一甩刀身,两片胸脯肉就弹进了白色磁盘中。
“恩,可以了。水烧热了吗?准备下锅。”
一套行云流水的操作。
加起来总共只用了十几刀,两块大猪肘子,两只鸡,一只鸭已经全部处理完毕。
两位女嘉宾都看呆了。
观众更是在疯狂发弹幕:
“卧槽,好帅。”
“不会吧,这货难道真的是个厨艺天才?”
“本人二级厨师,就这一套刀工,反正我自己当厨师十几年了肯定做不到。”
“挖,上面的懂哥给分析一下,难道张狗能赢?”
“还得再看看,那边杨志宇毕竟是特等厨师,吃这碗饭的啊。不过张哥能想到做开水白菜,还是有赢面。”
“张狗,你要加油啊!”
“加油加油!”
演播室里,
老外弗朗索瓦本来一直在关注杨志宇所在的直播间,也被张扬这套刀法吸引了过来,一脸兴奋地比手画脚:
“Wow,太酷了,中国Kongfu?”
“你们中国的厨师厉害!我们法国的厨师可不会这样用刀。”
陆老爷子听到国外同行夸奖中国厨,一直绷着的脸上也露出了一丝笑容,主动谦虚两句:
“中餐西餐各有所长,各有所长嘛。”
小伙子可以啊,今天就是输了,也勉强可以算是给川菜厨师长了脸了。
张扬拿出一块砧板,
大葱切成段,
生姜拍碎,
和刚才切好的鸡鸭肘子一起下锅,加入清水。
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