道菜。
第二道菜的名字叫做‘爆香脆骨’,这道菜做起来比较简单。
‘爆香脆骨’中所用的脆骨是仙牛的脆骨,这个古争早在准备做‘雪太岁酿牛柳’之前,便已经将一些仙牛肉、仙牛骨之类的东西放在一旁炖着了。
控火诀和控水诀同时作用,锅中炖煮着的牛肉和牛骨,顿时散发出比之前更加浓郁的香味。
不足一分钟的时间,古争停止五行仙诀的操控,将锅中洁白如玉的仙牛脆骨捞出,切成了长短一致的长条。
‘爆响脆骨’这道菜的步骤并不复杂,关键就是煮的过程中,要想让质地紧密的脆骨入味,这一点比较考验厨艺。
其次就是,‘爆香脆骨’这道菜,用的油不是一般的香油,而是一种特殊的菜籽油。这种菜籽油自带一种类似于孜然般的香味,爆炒脆骨之前要先熬制!如果熬制的好,这道菜会因此出彩不少,如果熬制的不好,孜然般的香味无法彻底逼出,那么自然也就落了下乘。
古争开始熬油,对于一般仙厨来说,需要通过气味调节火候,从而在最恰当的时机将脆骨放入!熬油的步骤,一般仙厨可以说是做的小心翼翼,毕竟油温影响着油内的孜然香味,这个香味达到顶峰的那一刻,则是稍纵即逝的短暂。
对于古争来说,一切都是那么的简单,道之眼让油在他的眼中‘数字化’显示,他不用通过闻气味,只是用肉眼看就知道什么样的火候,才能让那个恰到好处出现。
油内微妙的变化让古争知道,最佳的时机已经来临,他将切好的脆骨放入油中爆炒,直至洁白的脆骨变得有些微黄才出锅。
盛了一小份给蝶灵,古争立刻又着手准备下一道菜。
“嘿嘿,要开吃了呢!”
蝶灵冲古争笑笑,夹起一块脆骨迫不及待的放入口中。
“嘎吱嘎吱!”
清脆的声音在蝶灵的口中发出,如同孜然一般的香味,混合着特殊的骨香从她的嘴巴里弥漫开来。
“好吃!脆生生、香喷喷,真是太好吃了!”
蝶灵吃的很开心,眼睛笑得都眯成了月牙。
无念大师的门前广场上,桌子已经摆好,仙酒也已经摆上,除了古争之外,其余的九个人都已经落座。
没有让其余的人等太久,伴随着古争的到来,空中飞着的四菜一汤,平稳的落在了桌子上。
“香,好香啊!”
“有多久没有吃过仙厨做的美味了?”
“不知道你有多久没吃,反正我已经有三百年没吃过了。”
“这雪太岁上雕刻的,竟然是咱们悬空山上的风景,白道友真是有心了!”
菜一上桌,众人感慨的同时,也都是一脸陶醉的闻着那诱人的香味。
“白道友辛苦了,快请坐!”无念大师道。
古争落座之后,无念大师先给古争做了一下介绍。
除了无念大师、段大师、
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