。
看起来沉甸甸的,还透着一股热气。
感受到众人热切的目光,楚凌一边小心翼翼的将罐子,放在了餐桌的最中间,一边笑呵呵地说道:
“幸好我提前准备出来的,否则,今天你们连这道主菜都吃不上了。”
这是楚凌,为了宴请众人,特地制作的佛跳墙。
坛子是陈年花雕的酒坛,就着这个酒坛的酒气,焖制这些美食,是最好的。
不会被酒的味道抢了风头,也可以借着酒气,去一去肉里的腥气味道。
一举多得。
不过现在和花雕酒的人,已经越来越少,所以想要找到这样的陈年酒坛,还要刚刚倒出去老酒的,就是更少了。
好在楚凌还有点存货,才能做出这样的精致美食来。
楚凌找来了一个深口的大盆子,然后拿出小锤子,轻轻敲击着坛口处的封泥。
很快,坛子的盖子,就裂开了。
就在这一瞬间,一股浓郁的鲜香味道,席卷了所有人的鼻腔。
众人下意识的想要多吸两口,这是什么味道啊,居然这么香?
楚凌垫着隔热手套,将坛子快速的颠倒过来,然后一点点的提起坛子。
坛子里面堆积的满满的食材,一点点的掉进了盆子里。
离开了坛子的限制,香味更是毫无限制的在整个房间里面传播开来。
众人几乎是同一时间,下意识的咽了一口口水。
这香味,简直是太诱人了!
楚凌这时候终于落座,他看着众人,笑呵呵的说道:
“大家都不要客气,开动吧!”
说着话,楚凌夹了一筷子美食,到曲晓冰的碗里:
“菜,还是要趁热吃才好。”
第二筷子,自然是夹给楚萌萌的。
楚萌萌笑的眉眼弯弯,笑眯眯的感谢道:
“谢谢堂哥!”
众人这时候再也忍受不了美食的诱惑,杜俊志直接伸出筷子,从盆子里面,夹出了一块大大的鲍鱼。
他用力的一口咬下,就觉得一口的鲜嫩,满口都是海鲜特有的香味。
这样的美味,直接吃的杜俊志瞪大了眼睛。
他可是吃过不少的美食,但是像这样的美味,确实是第一次吃到。
按道理来说,这样的炖煮时间比较久的菜品,里面的各色食材,味道都会融合在一起,才会有那么浓郁的香味。
但是刚才杜俊志吃的出来,鲍鱼的鲜美味道,并没有被遮盖。
这样的感觉,实在是太特别了!
为了验证自己的想法,杜俊志又尝了一下里面的其他食材。
他很快就发现,几乎每一种食材,都在保证了自身的味道下,形成了一种极致的美味。
这明明是一道菜,但是每一口的口感和味道,都是不同的。
这样的体验感,简直了!
“楚哥,你这到底是怎么做到的?居然能让每一口的感觉都不一样!”杜俊志最后还是忍不住,开口向楚凌询问道。
楚凌微微一笑,轻声解释道:
“俊志的味觉,很灵敏啊!能出来这样的口感,主要还是要看,厨师在码放食材时候的掌握。”
不能太紧,否则会完全挤压,入不了味道。
但是也不能太松,太松了,有了足够的空间,这食材里面的精华,也要被替换出去了。
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