段。水烧至九成开放入海肠汆七八秒钟捞起,油烧热葱姜爆锅,加春韭菜,翻炒几下加一点盐出锅。”
“脆、嫩、鲜、香、滑……岂是一个爽字了得!”
“您在看看这个,海腚根子,用手一戳,嘿嘿嘿……”
肥嘟嘟的圆柱形,四周皱纹很细,数量多,感觉就像是有无数的小触手,手指插入后小触手便像是碰到猎物般开始缠绕和蠕动,仿佛想要把猎物吞入深处……
传说中的十大名.器之首——海葵形!
众人心领神会,哄堂大笑,庄臣走到另一个水箱边,惊喜道:“竟然还有沙虫!”
只见一大堆体长约10-20厘米,体表呈亮肉粉色,浑身光裸无毛,身上充满网格状花纹的东西蠕动着……
“这可是宝贝,号称海人参!”老板献宝道:“生长在沿海滩涂,对生长环境质量十分敏感,只要污染,绝不成活。”
“这些都是最顶级的儋州的光村滩沙虫,当地渔民在大月亮的晚上,沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳,补肾壮阳好塞雷!”
庄臣亲手选慢慢一大盆,笑道:“一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,嚼劲十足,堪称稀珍。”
听说老板这里负责加工,霸气道:“待会帮我处理干净,直接生吃!”
“您别看这些黑东西外形粗陋,粗者如手指,细者如稻茎,还拖着一条伸缩自如的尾巴。末端生有密集的深色乳状凸起,形状只可意会,不可言传……”
“吃起来滋味比山上的冬笋还好,所以沿海一带称之为土笋。”
“清水一煮,个个晶莹剔透,肉脆冻软,味美甘鲜,滑溜爽口。吃一口含在嘴中,凉凉的,咬一口,脆脆的。”
“再配以蒜蓉、酱油、北醋,味道更加绝妙,在齿间回味无穷。”
“这是土龙,红色尾巴叫胭脂尾,真正野生土龙难得一见,不少五星级酒店都用进口越南土龙替代。按我们当地人的说法,这土龙的功效就像能打通任督二脉的内力真气,打通体内淤血,活血化瘀,气血两通。您运气好,只有两条。”
“这是西施舌,比蛏小,比蛤长,但又不是蚌,其实是浅海泥沙的沙蛤。水管特长,常伸出壳外,好像舌头,清白如玉,质嫩软柔。”
“男人在吃西施舌时,常常会幻想自己是在与西施的香舌纠缠不休,真真切切有初吻的感觉。轻含这细嫩之舌,柔软嫩滑的不由你不心动!”
庄臣真佩服老板的想象力,全部打包,还记得梁实秋先生在顺兴楼第一次品尝西施舌,一碗清汤,浮着一层尖尖白白的东西,初不知何物,主人曰西施舌,含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然名不虚传。
澳龙、帝王蟹、鲍鱼海参不用说,买最好的,全部下来,六万五,交给老板,马上加工。
老板交代大厨用心做,凑到庄臣身边,低声道:“让你看看镇店之宝?”
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