在每家火锅店、串串店都可以单点,但自己操作一不小心就会煮过头。要想吃到真正好的兔腰,还是要去专门的店里。
招牌扳命兔腰最出彩,先快速地在汤底里汆熟,捞起后再拌料。虽然酱料里的剁椒和木姜子油不属于传统川味的范畴,带些西南少数民族的风味,但和兔腰这种本地食材搭配,却意想不到得和谐。
入口后的兔腰在清爽微辣的滋味中爆浆,口感口味都足够惊喜。
分别用干辣椒粉和香料、青海椒和花椒油调味,也很有特色。最值得称道的还是店家对兔腰新鲜度的要求,以及对火候的把控,没让自己失望。
最后是烤好的兔子颜色金棕,轻轻用手一拉就可以把肉扯下。无论是五香还是麻辣,兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细咀嚼之后齿间久久留香。
风卷残云吃完,剩的全是红红的辣椒和花椒调料,舔舔手指看看袋子,恨不得从里面再扒拉出来一丝兔肉,过最后一把瘾。
走到琴台路,专门为纪念西汉时期的传奇人物、爱情化身的卓文君与司马相如而命名的,这一处便是他们当年卖酒的地方。
整条街都是仿汉唐的建筑,走在这条古径上,满目皆是古风古韵。那建筑、那店招、那宫灯,还有脚下踩着的砖石,恍若穿越时空,行走在汉时的繁华当中。
蜀风雅韵,来到剧院的门口就听到传统声韵余音绕梁,一个大大的舞台非常吸引眼球。全程一个半小时的节目安排的还是很合理紧凑,形式也很丰富多彩。
变脸、吐火、滚灯、杖头木偶鬼斧神工技艺精妙,清音,绝迹多年的手影戏等等,在这里都可以体验一番。
走进一家叫民国故事的火锅店,引入眼帘的是青瓦白墙,飞檐拱壁,弯曲的路灯渲染,霎时间还真让人误以为闯入什么结界。
比香味更刺激感官的,是雍容华贵的皮沙发、婀娜娉婷的旗袍,各种复古的小玩意儿加诸于柜台上,分明就是一个小民国。
仿佛是民国戏片场,印有女子相的铁椅、袅袅轻幔、竟然连同戏台都搬进来,一面是热闹市井的火锅,一面是十里洋场的风情,正中都市人的下怀,难怪客似云来。
环境挺有意思,坐下尝尝味道如何。主打老火锅的招牌,锅底端上来还有成块的牛油在,保证不使用老油,牛油慢慢融化,香气逐渐扑鼻,沾衣却不留味。
一沸腾二涮烫三裹料,辣椒花椒的味儿顺着牛油全扑出锅,第一盘叫梨园八绝?
把喜欢的荤素菜,全部囊括其中。鸭肠化渣,黄喉脆嫩,千层肚入味,郡肝味鲜,牛肉爽滑,加藕片、莴笋和竹笋。
然后是半面红妆,名字听来娇俏的一道菜,还以为是何方神圣,没想到竟是郡片连刀。红润的色泽,的确颇有几分半面红妆的姿色。
整半个郡肝且切成艺术品,下油锅既方便打捞,又让口感更丰盈饱满,在唇齿间沙沙作响,留给舌尖的,都是爽利。
巨无霸毛肚,七上八下烫熟入口,专属的波浪状,卷住恰到好处的锅底汁水。裹上料碟,这一口,足够回味整晚!
请收藏:https://m.ghxs9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)