大闸蟹没有太大区别,只是沾阳澄湖的名气,价格就能卖的高些。
还有某宝上99元6只的阳澄湖大闸蟹,不用想也知道是什么货色。大闸蟹年产量1600吨,按照全国的需求量来算,两天就卖完了,这种供不应求的状况下,全网都价格低到没朋友,怎么可能呢?
很多人以为阳澄湖大闸蟹是个牌子,其实它指的是在阳澄湖里养大的蟹,就跟天冷了,去买一双UGG,其实我们买的不是UGG这个牌子的雪地靴,而是在我们的思维里,UGG就等于所有雪地靴。
吃大闸蟹也是这个道理,都爱说吃阳澄湖大闸蟹,真正叫阳澄湖牌大闸蟹品牌,就只有一家,其他都是泛指的在阳澄湖生长的大闸蟹。
来到这个敢叫阳澄湖牌大闸蟹的养殖厂,之所以这么霸气,是因为它是少有的经过有机认证的大闸蟹,能代表整个阳澄湖大闸蟹的最高品质。
白房子里看到一个大大的屏幕,那是监控屏,用来检测渠里水的ph值、溶氧度、水温等等数据。庄臣一愣,不是在阳澄湖里养殖吗?水渠是什么鬼?
原来是养殖水体中残饵、浮游生物的代谢产物和大闸蟹排泄物分解产生的有机物,使水体中有机物含量过高,时常造成水质恶化,水中溶氧量低,导致大闸蟹生长缓慢,甚至死亡,造成水质进一步的污染。
为了保证饮用水源不受污染,保护水体,今年将湖区养殖面积减少一半,所以今年螃蟹产量减少到了1600吨左右,有的农户把养殖地放到湖外,但引的是阳澄湖的水,养殖场中有专门的污水处理区,这样既保证了阳澄湖的水质不会被破坏,螃蟹的质量也更棒。
最后把螃蟹上锅蒸20分钟,然后焖10分钟再吃,结像慕斯一样半固体的公蟹蟹膏,和这个季节还没有完全像咸鸭蛋那么硬的母蟹蟹黄。听说要是再晚来几天,母蟹就真的不如咸鸭蛋好吃。
甜甜的很新鲜,吃上一口就有一种幸福感爆棚的感觉。
离开这里,开车直奔无锡。都说太湖大闸蟹的品质和阳澄湖是一样的,也听好多魔都人说,阳澄湖大闸蟹买到假货的可能性太大,江浙沪一代多数人都选择太湖大闸蟹,所以去太湖,探个究竟。
作为第三大淡水湖,湖区面积很比阳澄湖大的多,湖面上有船房,游客既可以上船捕捞,又可以在船上吃到刚抓上来的新鲜鱼虾蟹。
老板打捞上来几只罗氏沼虾,就是马来西亚大虾,个头儿大到一个就能吃饱,肉虽然厚实但是鲜美不足。
这里的大闸蟹壳很硬很锃亮,肉是紧致清甜的,跟阳澄湖没有太大区别,当然价格跟阳澄湖牌也是一个价格。
找到扁担姐,她家是高邮湖最大的养殖基地王鲜记,又叫湖畔水产合作社,位于唯一少数民族乡菱塘回族乡,湖面养殖面积三千亩,比阳澄湖的阳澄湖牌集团公司的养殖地还大。
不得不说她和老公应该是庄臣见过的,养螃蟹最用心的人,别人家的蟹苗大多是从崇明岛买回来的,她家的蟹苗都是自己在启东掘港专门培育的,是地道的高邮湖大闸蟹!
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