的点心之一,有生八桥和硬八桥两种,古人吃的多为硬八桥,到了现代生八桥用更加新鲜和软糯Q弹的口感使得生八桥的销量和人气远远已经高于硬八桥。
生八桥外形像三角形的饺子,外皮用米粉制成,内陷包裹红豆泥等甜味馅,吃起来柔软细腻。知名度最高的八桥就是圣护院家的,号称八桥届的LV。它家还会根据季节出不同口味和包装的八桥,自己吃和送人都很棒。
不远处是唯一一间专门制作金平糖的老铺,它家金平糖的制作没有一个固定的配方,全靠职人长时间培养出来的对于糖状态的经验判断,再根据气候、温度等进行调整。
一款金平糖大约需要18天左右的时间才能制作出来,緑寿庵清水能够传承至今,离不开这份这份专注和真诚。
入口有着淡雅的香气,一开始吃不会有浓烈的味道,但甜味会慢慢地扩散,直到整个口腔溢满了甜蜜的味道,这是需要细细品味的糖果。
传统手工艺承载着一个民族的智慧和独特魅力,虽在机器大生产冲击下有式微,但优秀的工匠也适应时代的发展不断推陈出新。
永乐屋,近400年的老铺,起先是织田信长御用的绵布商。一度繁荣鼎盛的永樂屋,在时代冲击之下也曾陷入困局,直到第14代掌门人细辻伊兵卫接手,对品牌进行了改革,永樂屋才重新复兴,成为现在看到的样子。
旗下有三个不同客层的品牌,12家店,永樂屋細辻伊兵卫、RAAK、伊兵卫。后面两个新品牌整体更年轻,兼具潮流和传统京都风。
最著名的是京风手帕,当年也是凭此一举翻身。这些京风手帕复刻明治、昭和时代的图案,精致又复古,舞妓紋手帕也是招牌,浓浓的京都色彩。
京都的这些老店,百年如一日的把简单的一项工艺心无旁骛地做到极致。在浮躁的时代里仿佛一股平静的力量,在这里或许能让人寻到一些不一样的生活哲学。
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