椅,颇有日本街头拉面店的氛围。最奇特的是,这家老字号的菜单上只有拉面,不卖其他的传统小食,专注于把拉面做精。
相传从铁木真时代开始,铁板烧烤的方式开始逐渐流传。那时候的蒙古骑兵凭借着强大的机动力和战斗力,在整个欧亚大陆战无不胜,然而这也给蒙古军队的补给造成很大困难。对于这种现象,成吉思汗命令士兵用头盔烤肉,这样不但就地取材节省时间,还自成一派独特的风味。
随着成吉思汗的后人征服高丽,这种烤肉的方式也传入朝鲜半岛,又进一步的为岛国所掌握。当地人吃海鲜、牛肉、猪肉等较多,很少吃羊肉,但北海道纬度高,羊肉可以起到暖胃、御寒等作用,久而久之成吉思安料理食用羊肉的方法逐渐被接受。
北海道的成吉思汗烤肉虽然以历史人物命名,但是却是实实在在起源于特色日式料理,对比起其他各类烤肉,烤肉以烤羊肉为主,搭配豆芽菜、洋葱等其他蔬菜提味,加上特制的酱料,是来到这里除滑雪外最不能错过的一道美味。
大黑屋的烤肉炉很特别,黑色的铁盘有点像战士的头盔,中间的空格让炭火与烤肉来了个零距离接触,铁盘的凹槽可以让油流到四周跟蔬菜混和,让蔬菜的鲜甜与油光结合。点好菜后服务生会先送上一盘生菜跟肉,并且由他们帮忙烤。
烤肉分四种类别,分别是:是没有调味的羊肉、羊排、以香草及盐略为腌渍过的羊肉、带骨羊肉。曾在开店之后2小时就卖光的当属带骨羊肉,在铁盘上混着油光巴滋巴滋作响的羊肉,十分惹人垂涎欲滴,更别说入口后有多为它的味道惊艳,因此一口接着一口,卖到脱销也不足为奇。
山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。美食不在多,热气腾腾的和风酱油拉面、鲜嫩可口又能御寒的烤羊肉,全都适合在银装素裹的时节,完美!
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