非常用力,肉团倒在手上发出“啪啪”的声音。
这次不等观众提问,秦姝已经自动解释:“这样来回倒肉,是通过力的作用,排除肉团内部的空气,增加黏性,让做好的狮子头紧实不散。”她嘴上还在说着,右手已经抓起了湿生粉,让湿生粉在掌心自然流动,铺满薄薄的一层,然后继续倒狮子头,反复几下,肉团表面就均匀的挂上了一层薄糊。接下来,秦姝如是操作,很快将一盆肉丁全部都挂糊完成。
而在观众眼中,只看见她在两手倒肉团的时候,湿生粉四溅,如同高手搏斗,银光闪闪,等到全部挂糊完成了,只见她的衣襟上已经溅满了白点,而手上案板上却干干净净。只余下一盆被团成肉团的狮子头挤在盆里。
“啊哈?这就是狮子头?”
“差评!冲着狮子来看的,结果你告诉我是这玩意儿?”……
“名字不重要,反正厨师们都是艺术家,再说远古地球时代,听说那时候的人都喜欢取一些好听的名字。”
“你们就只能看见狮子头吗?就没人觉得主播很牛逼吗?”
“我收回之前的话,主播是很认真的,看这手法,决定是苦练过的,不是哗众取宠!”
“嗯,没错,光是看着都不明觉厉啊!”
有人在讨论狮子头这个名字,有人在震惊秦姝的手法。
而秦姝一概不理,狮子头生胚已经做好,全程动作简洁快速,毫不拖泥带水。
接下来,便是汆制了。之所以选择汆制而不是油炸,她是有考量的,光是用这三分肥七分瘦的五花肉,就已经有人在喊油腻了,还是不要继续用油炸了。
她洗净手,起锅下清水,很快就烧到微开,转成小火保持微开状态,将团好的狮子头生胚一一放下去,小火汆至出浮沫,撇掉浮沫,继续开小火煨。
这一煨还需要两个半小时,总不能就让大家都看着这小火小锅。
看了一眼案板上的材料,还剩下几根猪肋排,而保鲜室里,摆着一大堆的各色水果,苹果香蕉梨都不算什么,常见水果都有,甚至是不同地区的水果,都被摆在了这里。秦姝不得不感叹一句还是星际时代的科技发达啊!
而这些正是女主手下那些人采摘回来的,他们虽然有很多书,但毕竟纸上得来终觉浅,对这些水果不能全部了解,只知道检测是能吃的,便堆放在保鲜室里,反正一直存放着也不会坏掉。
这时候,倒是便宜了秦姝,她一眼就看到了那一堆金橘,被标注着酸涩的记号,显然是原女主已经尝试过并且无奈放弃的东西,然而秦姝却是眼前一亮。
她已经想到接下来做什么了。
直播间里,观众们盯着正用小火煨着的锅看了一会儿,正觉的无趣的时候,就看见秦姝又出来了。
她手上拿着几个金橘,看在这些观众眼里,就是
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